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Comment faire mûrir une poire Coscia

Comment faire mûrir une poire Coscia

La poire Coscia est une variété italienne en début de maturation de la poire, repéré par leur forme en goutte d'eau parfait, blush foncé et la couleur jaune. Leur apparence délicate, la couleur et la saveur sont dues à leur récolte de mineurs, généralement pas plus de quatre semaines après la fructification. Elles sont cultivées principalement en Sicile, sur les pentes du mont Etna. Comme tous les poires cultivées commercialement, la poire Coscia ne fait pas mûrir sur la vigne et est bien récolté avant maturité ou le pourrissement.

Instructions


•  Lavez et frottez le fruit pendant au moins 15 à 20 secondes, et séchez-le. Laver les fruits avant mûrit il est essentiel parce que les bactéries peuvent vivre sur la surface du fruit, contribuant à la pourriture précoce.

•  Mettez les poires dans un bol à la température ambiante, de préférence avec des bananes. Bananes dégagent methelyne, qui est un carbène organique qui aide à la maturation de nombreux fruits. Cela ne devrait prendre ou deux jours. Pressez légèrement le cou de vos poires pour voir se ils se sentent un peu tendre pour déterminer quand ils sont mûrs.

•  Placez les poires dans le réfrigérateur, à pas plus de 40 degrés Fahrenheit. Garder poires mûres froid peut ralentir la maturation et est la seule façon de garder poires mûres de pourrir. Poires mûres peuvent garder cette façon pendant un mois.