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Combien de variétés de pommes de terre sont là?

Combien de variétés de pommes de terre sont là?

Les pommes de terre ont 575 variétés différentes placé dans une des cinq catégories, selon l'Université de l'État de Washington. Cuisiné et servi dans une variété de façons, les pommes de terre sont riches en amidon, et chaque type a un but différent dans la cuisine. Lors du choix d'un type de pomme de terre, il est important de connaître les différentes capacités de cuisson de chaque.

Pommes de terre blanches


Pommes de terre blanches ont deux types distincts: longue et ronde. Les longues pommes de terre blanches ont une forme similaire à roux pommes de terre et sont minces avec une peau gris-brun pâle et un œil qui est difficile à voir. Cuire au four, faire bouillir ou frire cette variété. Les pommes de terre blanches rondes sont de petite taille avec une peau brune taches de rousseur et contiennent moins d'amidon et plus d'humidité, puis les autres variétés. Le rond blanc est mieux quand bouillie de pommes de terre en purée.

Pommes de terre Russet


pommes de terre Russet, également appelés vieilles pommes de terre ou les pommes de terre de cuisson, ont une peau brune rugueuse, une forme oblongue et de nombreux yeux. Ils ont une faible quantité d'humidité et de haute teneur en amidon, qui le rendent parfait pour la cuisson.

Pommes de terre à peau rouge


Les pommes de terre à peau rouge sont semblables aux blancs ronds à l'exception de leur peau brun-rougeâtre. Il est cultivé dans le Nord-Ouest et principalement utilisé pour faire bouillir, rôtir ou frire. Ils poussent la plupart mi-saison, mais sont disponibles la plupart de l'année. La peau a une saveur douce qui complète certains plats, comme le bœuf.

Pommes de terre jaunes


Pommes de terre jaunes, appelées aussi les pommes de terre or, ont une couleur de peau qui varie d'un jaune beurre au doré. Ils sont principalement utilisés pour faire bouillir et ont une texture humide rendant bon pour les pommes de terre en purée. Ils sont relativement nouvelle variété de pomme de terre, selon l'Université de l'Illinois, et sont très populaires en Europe. Ils sont considérés comme une pomme de terre tout usage en ce qu'ils fonctionnent bien pour la plupart des besoins de cuisson.

Pommes de terre bleu-violet


Considéré comme la pomme de terre soit bleu ou violet, ce type va colorer de bleu-violet au violet-noir. Leur chair violet ou bleu fait un excellent accent à ne importe quel plat. Ils sont généralement de petite taille avec une bonne texture dense pour la cuisson.