Billbloom.com

Quand cueillir des légumes dans le Matin

Quand cueillir des légumes dans le Matin

Légumes frais cultivés dans le jardin de la maison offrent une offre de savoureux, les jeunes fruits débordant de vitamines et de minéraux. Toutefois, la valeur nutritionnelle et le goût se détériore rapidement avec la récolte et stockage inapproprié. Récolte vos légumes à leur apogée conserve à la fois la saveur et les nutriments.

Pourquoi Matin?


La récolte des légumes dans la fraîcheur du matin quand ils sont frais et croquants conserve nutriments et de la saveur, tant qu'ils sont manipulés correctement et stockés dans les conditions appropriées. Parce que les légumes continuent de se développer, même après avoir été cueillis, ils doivent être réfrigérés pour préserver leur saveur et de nutriments. Réfrigérer légumes matures pour ralentir le processus. Les fruits immatures, comme les tomates vertes, doit être conservé à température ambiante.

Petits Légumes


Légumes pour bébés, comme les haricots verts minces, petite courge d'été ou de jeunes concombres sont croustillantes et tendres. Les récolter le matin quand ils sont juteux et croquant évite les effets du soleil d'été. Comme la journée avance et l'air se réchauffe, les plantes perdent de l'eau par évaporation et la respiration, entraînant dans les légumes mous qui ne ont pas leur fraîcheur caractéristique. A l'exception de grains, ces légumes peuvent être récoltées tôt le matin, avant la rosée sèche. Haricots, cependant, ne devraient pas être traitées jusqu'à ce qu'elles soient sèches, que la manipulation fèves fraîches peut se propager la brûlure bactérienne.

La Maturité


Le bon moment pour la récolte de légumes dépend de leur maturité et si vous préférez les légumes immatures ou matures. Certains préfèrent récolte petits légumes quand ils sont petits et tendre, tandis que d'autres préfèrent les légumes matures. Cependant, une fois beaucoup de légumes, comme les haricots et les courges d'été, ils peuvent atteindre la maturité "passer" perdre rapidement leur saveur caractéristique et l'apparence. Pour de meilleurs résultats récolter tôt le matin dès qu'ils atteignent la maturité.

Exceptions


Pois et le maïs saveur perdre rapidement une fois récoltées. Les sucres dans les pois et de maïs converti à l'amidon rapidement. Les prendre tôt le matin car ce est l'utilisation de jour empêche une partie de la perte, mais pour la meilleure saveur, récolter immédiatement avant la cuisson.