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stockage du vin Faits

stockage du vin Faits

Si vous avez acheté une bouteille de Cabernet Sauvignon de l'exceptionnel millésime 2005, la manière dont vous avez été enregistré déterminera si ses tanins ont adouci correctement et ses arômes sont intensifiées et mélangé à leur apogée. De nombreux facteurs dans le stockage du vin jouent un rôle dans la façon dont les goûts de vin lorsque vous l'ouvrez. Même une bonne bouteille de vin peut être ruiné par un mauvais entreposage.

Température


La température de la zone de stockage doit être un 55 degrés Fahrenheit fraîche. Cette température va ralentir le processus de vieillissement du vin. Une température trop élevée peut diminuer la durée de conservation du vin. À 60 degrés Fahrenheit, les microbes dans la bouteille commencent à se multiplier, et des températures élevées prolongées peuvent entraîner des vins nuageux et la formation de dioxyde de carbone en excès. Les températures plus froides de moins de 50 degrés empêchent le vin de se développer correctement sa saveur et l'arôme.

Humidité


Le niveau d'une zone de stockage du vin d'humidité doit être élevé, entre 55 et 70 pour cent. Ce niveau aidera à garder l'extérieur du bouchon de sécher. Plus élevé que ce qui permettra moule pour former sur les étiquettes de vin. Le niveau d'humidité permettra également d'éviter le bouchon de tourner de plus en plus fragile ou bactéries.

Bouchons


Wine corks proviennent de l'écorce du chêne-liège. Ce matériau naturel pour sceller les bouteilles de vin a certaines propriétés qui le rendent préférable à d'autres méthodes de fermeture. A des niveaux d'humidité optimales comprises entre 5 et 7 pour cent, les bouchons sont imperméables aux liquides, tout en permettant l'écoulement d'air à travers eux. Si une extrémité du bouchon de vin se dessèche, le bouchon peut devenir fragile et se effriter. Gardez le bouchon de vin humide de l'intérieur par le stockage de vos bouteilles de vin sur leurs côtés ou à l'envers. Maintenir un niveau de taux d'humidité dans l'installation de stockage du vin pour assurer l'humidité approprié pour le bouchon de l'extérieur. L'humidité excessive dans le liège peut entraîner une croissance microbienne, ce qui peut entacher le vin.

Temps


La quantité de temps pour garder un vin stocké dépend de l'installation de stockage et le type de vin. Les vins rouges dureront plus longtemps que les vins blancs ou mousseux. Dans des conditions idéales, de nombreux vins resteront potable pour jusqu'à 10 ans. Les vins rouges fabriqués à partir de Cabernet Sauvignon, Syrah ou raisins Nebbiolo peuvent être stockées pendant des décennies. Le vieillissement des vins en bouteille est plus fréquente dans les vins de l'Ancien Monde que dans les vins du Nouveau Monde. Selon Reds à Whites.com 90 pour cent des vins achetés en Amérique sont à boire jeune.