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Comment faire crème à l'érable dans un batteur sur socle

Contrairement à son nom, la crème d'érable, aussi connu comme le beurre d'érable, ne contient pas de crème ou du beurre. Le seul ingrédient est pur, Grade A sirop d'érable qui a été cuit et fouetté à une lumière, la propagation moelleux pour améliorer des toasts, des crêpes et des desserts. Utilisez un mélangeur de stand pour faire de la crème d'érable maison pour enregistrer vos bras quelques minutes de battre le sirop chaud à la main ou tenant un batteur à main. Préparez un grand lot de faible teneur en gras érable propagation à l'avance et le garder dans le réfrigérateur pour être toujours prêt.

Instructions


•  Verser le sirop d'érable dans une casserole.

•  Fixer un thermomètre de sucrerie au côté du bac, de sorte sa sonde est en dessous de la surface du sirop mais sans toucher la casserole.

•  Branchez l'évier et le remplir à moitié d'eau.

•  Faire chauffer le sirop sur feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne 235 degrés F sur le thermomètre, en remuant de temps.

•  Plongez le pot dans l'évier dès que le sirop d'érable atteint 235 degrés. Regarder le thermomètre. Lorsque le sirop refroidit en dessous de 125 degrés, le verser dans le bol du batteur sur socle avec la connexion de palette.

•  Battre le sirop à basse vitesse jusqu'à ce qu'il commence à alléger en couleur et perdre son lustre.

•  Tirez un petit morceau de taille d'un pois de l'érable du mélangeur et rouler autour de votre langue. Si vous vous sentez cristaux se formant dans l'érable, arrêter le mélangeur et transférer immédiatement la crème d'érable dans un récipient refermable. Si vous ne vous sentez pas de cristaux, continuer à mélanger jusqu'à formation de cristaux et dégustation forme.

•  Magasin dans le congélateur pendant jusqu'à un an ou dans le réfrigérateur pendant trois mois.