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Comment réparer un Cast Iron Wok assaisonné avec un fond brûlé

Comment réparer un Cast Iron Wok assaisonné avec un fond brûlé

Woks ont de grandes surfaces avec des côtés en pente. Cela permet à la nourriture sur le fond du wok de faire cuire à chaleur directe plus élevée, alors que la nourriture poussé vers le haut sur les côtés cuit à une température inférieure. Bien que traditionnellement utilisé dans la cuisine asiatique, vous pouvez faire cuire presque tous les aliments dans la poêle spéciale. Cast cuisine batterie de cuisine en fer aliments uniformément parce que le fer lui-même chauffe uniformément. Si correctement pris en charge, ustensiles en fonte durera générations. Si votre wok en fonte a brûlé résidu sur le fond, vous pouvez facilement enlever le résidu, Générer une nouvelle le wok et l'utiliser pour les années à venir.

Instructions


•  Faites tremper la zone brûlée dans l'eau chaude et quelques gouttes de savon à vaisselle doux pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

•  Jeter l'eau, et gratter la majeure partie de la zone brûlée avec un grattoir métallique. Frotter la zone brûlée et oxydées avec un morceau de laine d'acier. Rincer le wok avec de l'eau, et gratter et frotter au besoin jusqu'à ce que tout la zone brûlée est retiré. Faire tremper à nouveau le wok pour les zones tenaces ou épaisses brûlés sur le wok.

•  Chauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit, et aligner une plaque à biscuits de papier d'aluminium. Mettre de côté.

•  Frottez une mince couche de raccourcir ou de l'huile de cuisson sur toute la surface à l'intérieur du wok avec une serviette en papier. Retirer l'excès de graisse ou de l'huile jusqu'à ce que la surface du wok est sèche, mais brillant.

•  Placez le wok à l'envers sur la plaque à biscuits de papier d'aluminium et cuire pendant environ 30 minutes. Ce processus de graissage et la cuisson de la fonte est appelé "assaisonnement". Gouttes et le tabagisme sont une partie normale du processus de séchage et ne sont pas une cause de préoccupation.

•  Éteignez le four et laissez la poêle pour revenir à température ambiante lentement.

•  Générer une nouvelle wok trois à cinq fois, en suivant les étapes 4 à 6, jusqu'à ce que le wok a une épaisseur, accumulation brillant. Ne vous inquiétez pas si la couleur de l'assaisonnement ne est pas uniforme; il va changer de couleur tout au long d'une utilisation normale.

Conseils et avertissements


  • Retirer tout excès de graisse ou de l'huile du wok avant la cuisson, ou il peut créer des taches gluants. Grattez toute accumulation gluant au large de la wok et Générer une nouvelle comme d'habitude.