Billbloom.com

Comment construire un four à pain extérieur

Il n'y a rien qui se compare à la saveur au feu de bois de pains de sole cuit, mais ce goût unique est presque impossible pour le cuisinier de la maison de recréer sans four à pain extérieur. Heureusement, la construction d'une n'a pas à être compliqué ou coûter des milliers de dollars. En un week-end, vous pouvez construire votre propre four à pain extérieur et profiter de votre propre pain artisanal maison. Fours à pain en plein air sont généralement construites en briques ou soit adobe. Adobe est facile de travailler avec et tient très bien la chaleur, il est donc un bon choix pour votre premier four à pain extérieur.

Instructions


Construire la Fondation


•  Mesurer une 4 pieds par 4 pieds carrés sur une surface solide. La saleté battue ou patio en béton est le meilleur.

•  Réglez 10 des parpaings en ​​béton autour de la place de 4 pieds, avec les côtés solides vers le haut. Haut-ci avec Liquid Nails ou de mortier, et de construire une seconde couche de blocs de béton. Veillez à placer la deuxième couche de blocs de béton afin qu'ils soient directement au-dessus des coutures de la première couche. Construire une troisième couche de blocs de béton de la même façon, et permettre à la structure de fondation ensemble pour régler nuit.

•  Lorsque le mortier ou Liquid Nails adhésif a complètement sec, remplir la structure avec 2 pieds de gravats. Ce d'une couche de gravier de venir à l'intérieur de huit pouces de haut de la structure de fondation. Ajouter une couche de 5 pouces de vermiculite ou de perlite pour l'isolation, puis remplir la structure avec du sable. Utilisez un morceau de bois ou un bloc de ciment supplémentaire pour tasser le sable jusqu'à ce qu'il soit même avec le haut de la structure.

•  Disposer les briques sur le dessus de la structure. Monter les étroitement ensemble donc il n'y a pas de lacunes.

Construire le formulaire Four


•  Utilisez la chaîne et un crayon pour dessiner un cercle sur le dessus de la structure de fondation. La circonférence doit être aussi large que la structure. Dessinez un deuxième cercle 7 pouces à l'intérieur de la première.

•  Étalez la bâche et vider une charge de sable dans le centre. Mouiller à fond le sable. Utilisez le sable humide afin de créer un dôme dans le cercle intérieur de la structure de fondation. Mouler le sable humide dans la hauteur et la forme exacte que vous voulez pour l'intérieur du four.

•  Mesurer le dôme de sable et de faire une note de la mesure. Vous en aurez besoin plus tard pour faire la porte de votre four. Retirez tout le sable restant de la bâche.

Construire le Four


•  Mélangez votre adobe. Placez trois parties de sable et une partie d'argile sur la bâche. Mélanger le sable et d'argile à fond en marchant avec les pieds nus. Utilisez la bâche à plier la pile sur lui-même de temps en temps, puis piétiner ou marcher à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Vérifier le niveau d'Adobe d'humidité. Emballez une balle de 3 pouces d'adobe et déposez-le sur une surface dure. Si elle se brise ou de fissures, ajouter plus d'eau. Se il se aplatit, ajouter plus d'argile et de sable au mélange.

•  briques adobe formulaire rugueuse environ 3 pouces d'épaisseur. Utiliser ces briques pour constituer la première couche du four, près du dôme de verre. Lorsque le dôme est entièrement recouvert de adobe, utiliser le bois 2x4 de la ferraille pour lisser les briques. Que ce sécher pendant la nuit.

•  Mélanger un autre lot d'Adobe, ajoutant cette fois dans une partie de la paille hachée. Formulaire de briques de 3 pouces et construire une deuxième couche d'Adobe. Que ce sécher pendant la nuit.

•  Localisez la mesure que vous avez pris de la hauteur de la coupole de sable. Multipliez ce nombre par 0,63 pour trouver la hauteur de la porte. Utilisez le couteau de cuisine pour couper un trou de la porte dans le adobe qui est la bonne hauteur. Le trou doit être suffisamment large pour accueillir tout ce que vous prévoyez de faire cuire dans le four. Scoop sur le sable à travers le trou de la porte. Utiliser une petite brosse ou d'un balai pour obtenir les derniers grains de sable sur le sol du four.

•  Mélanger un troisième lot d'Adobe. Cette fois, le mélange doit être très mince, avec plus d'argile que le sable. Mélanger dans la paille très finement haché. Étaler une couche de 1 pouce de ce plâtre adobe au cours des deux premières couches, laissant le trou de la porte ouverte. Laissez cette couche sécher pendant la nuit.

Terminer le Four


•  Utilisez du papier et un crayon pour tracer traçage le trou de la porte. Découpez la forme et l'utiliser comme un modèle pour la coupe du bois de 2 pouces dans une porte. Couper la porte légèrement plus grand que le modèle de sorte qu'il se adapte parfaitement dans le trou de la porte. Utiliser des clous pour fixer la poignée de la porte.

•  feu du four. Utilisez le bois pour construire un petit feu à l'intérieur du four. Que ce brûler en continu pendant plusieurs heures. Surveillez les fissures qui se développent dans le adobe. De petites fissures sont acceptables, mais si grands commencent à apparaître, les remplir avec de l'argile humide.

•  Répétez le processus de mise à feu plusieurs fois par semaine pendant deux semaines. À ce stade, votre four devrait être complètement sec et prêt pour la cuisson.

Conseils et avertissements


  • Il peut prendre plusieurs heures pour chauffer le four à une bonne température pour la cuisson du pain. Utilisez un thermomètre four fiable pour surveiller la température à l'intérieur avant et pendant le processus de cuisson.
  • Assurez-vous de racler tous les bois et la cendre non brûlé, et d'utiliser un chiffon humide pour nettoyer les briques avant d'insérer le pain si vous prévoyez de faire cuire directement sur la sole du four.
  • fours au feu de bois deviennent très chaudes et conservent leur chaleur pendant plusieurs heures. Utilisez toujours la prudence requise lors du nettoyage du four avant et après la cuisson.