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Est-Out Séchage Peppers rendre moins Hot?

Est-Out Séchage Peppers rendre moins Hot?

Séchage concentre effectivement les saveurs et les huiles essentielles dans les poivrons, les obligeant à être aussi chaud ou plus chaud que poivrons frais. Les procédés de séchage éliminer l'eau et l'humidité de poivrons, préservant de nombreux éléments nutritifs et des huiles essentielles, qui comprennent la capsaïcine, le composé chimique qui rend les piments chaud.

La capsaïcine


Peppers produisent un produit chimique appelé capsaïcine dans les veines internes du fruit de poivre. La capsaïcine provoque une réaction dans d'autres organismes qui simule la combustion, et peut réellement endommager les insectes et les champignons. La capsaïcine est un acide gras et ne est pas détruit ou éliminé par séchage.

Séchage


Le séchage est une technique de conservation commun qui peut être appliquée à une grande variété d'aliments, y compris les poivrons. Séchage déshydrate la nourriture, ce qui ralentit le processus de vieillissement et d'étendre la durée de vie. Les gens peuvent utiliser un sèche commerciales, qui déshydratent rapidement et complètement les poivrons, ou des équipements plus commun, comme un four ou au soleil.

Peppers Séchage


Séchage poivrons prolonge leur durée de vie de quelques jours à quelques mois. Le séchage se concentre également des sucres, des vitamines et des huiles essentielles dans une zone beaucoup plus petite, ce qui donne un goût plus intense - et plus de chaleur par centimètre de poivre. Les gens devraient nettoyer les poivrons et jetez les poivrons sales, malades ou en décomposition avant le séchage.

Piments séchés


Piments séchés durent de trois à quatre mois. Piments séchés peuvent être coupés et utilisés directement dans les sauces et autres plats ou réhydratés et utilisé comme un substitut pour les poivrons frais. Piments séchés ont une valeur nutritionnelle équivalente aux poivrons frais, bien que certaines vitamines, en particulier A et C, peuvent être perdus dans le processus de séchage.