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À propos de l'origan


Sweet, l'origan est une herbe piquante des pays méditerranéens de l'Italie et de la Grèce. Le plus connu aux États-Unis comme l'herbe aromatique sur la pizza et cuisine italo-américaine, l'origan a été introduit aux États-Unis lors du retour des soldats de la Seconde Guerre mondiale ont été enchantés de la nouvelle saveur qu'ils ont vécu à l'étranger.

Fonction


Origan, ou Origanum vulgare, est une plante très importante dans le monde culinaire. Les feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser les aliments tels que les sauces tomates, marinara, salades grecques et marinades pour poissons, viandes et légumes. La combinaison de l'origan et le basilic est la signature de la plupart des saveurs italiennes. Origan est également largement utilisé dans la cuisine grecque.
Paire d'origan avec le lapin, veau, poulet, poisson, porc et agneau. Cuire les légumes tels que les courges, courgettes, pommes de terre, tomates, champignons et poivrons avec un tiret d'origan. Origan fait une belle assaisonnement pour les soupes, les ragoûts et, bien sûr, de la pizza.
Origan est souvent utilisé pour parfumer une huile et le vinaigre vinaigrette.

Identification


L'usine d'origan méditerranéen est liée à de marjolaine, de l'Asie Mineure, mais plus piquante et pas aussi doux.
Origan mexicain est similaire à l'origan Méditerranée, mais est plus forte et plus piquante.
Origan est liée à la menthe et la marjolaine, provenant de la même famille de plantes, des Lamiacées.

Prévention / Solution


Lors de l'achat de l'origan frais, sélectionnez bouquets lumineux sans imperfections.
Origan frais peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines dans un sac zip-close. Origan frais peut également être congelé, mais il perdra beaucoup de sa saveur de cette façon.
Séchage origan est meilleure. Origan séché est souvent beaucoup plus savoureux que origan frais, et il peut être stocké dans un endroit frais, sec jusqu'à six mois.

Considérations


L'origan est facile à cultiver. Lancer l'intérieur des graines dans des petits pots juste avant la fin de l'hiver. Saupoudrer les graines sur le sol et de la brume les bien avec de l'eau. Dans une fenêtre ensoleillée, ils vont germer dans environ une semaine. Au printemps, la transplantation à l'extérieur soit dans des conteneurs ou votre jardin. Plantes petites centrales de 10 à 12 pouces de distance en plein soleil et un sol bien drainé. Comme les plantes d'origan commencent à fleurir, pincer les bourgeons pour permettre à la plante de brousse sur. Il va même jusqu'à ramper sur le sol.

Délai


Une fois la plante a plus d'une douzaine de feuilles, vous pouvez commencer à récolter des feuilles pour votre cuisine. Cueillir les feuilles le matin que le soleil de midi épuise leurs huiles, qui fournissent leur goût et l'arôme unique. Une fois récoltées, hacher finement les feuilles de cuisiner ou stocker tout dans des sacs en plastique dans le réfrigérateur.
Lorsque la saison de croissance est terminée, couper la plante en arrière et couvrir la racine et la tige avec du paillis. Les plantes feront revivre au printemps pendant plusieurs années à venir.